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粮油是我国城乡居民的重要炊事之一。我国作为农业大国
，粮油产业正处于新的发展时期
，粮油加工业持续增长
，出现出提速增效的态势。

一、粮油加工产业链。

粮油加工的重要加工环节蕴含农产品的初加工和深加工。重要产品蕴含方便食品、烘焙食品、职能性食品、调味品、饲料和化妆品等。产业链下游是专卖店、大型超视注电商平台、农贸市场
，销售终端都是卖家。

二是粮油加工产业链上游。

加工粮油的原料重要有粮食、豆类、薯类、油料等。

1.食品。

2020年
，我国粮食总产量为66949万吨
，比2016年增长905万吨
，增长1.4%。中商产业钻研院预测
，2021年中国粮食产量将达到6.6876亿吨。

2.幼麦

2020年我国粮食总产量为61674万吨
，比2016年增长12783万吨
，增长20.7%。中商产业钻研院预测
，2021年中国粮食产量将达到6.5378亿吨。

3.豆子

豆类食品营养丰硕
，其重要营养成分蕴含碳水复合物、蛋白质和脂肪。数据显示
，中国豆类产量从2016年的1651万吨增长到2020年的2287万吨
，年均复合增长率为8.49%。中商产业钻研院预测
，2021年中国豆类产量将达到2435万吨。

4.土豆。

蕴含谷物、豆类和土豆。其中
，土豆蕴含土豆和红薯。2016-2020年
，中国马铃薯产量从2726万吨增长到2987万吨
，增长261万吨
，增幅9.5%。中商产业钻研院预测
，2021年中国马铃薯产量将达到3034万吨。

5.石油。

油料作物是一种以榨油为重要主张的作物。这些作物重要蕴含大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽、蓖麻、紫苏、胡麻和大麻。2020年中国石油产量3586万吨
，同比增长2.7%。中商工业钻研院预测
，2021年中国石油产量将达到3595万吨。

6.上游有关上市公司。

三是粮油加工产业链中游。

1.粗加工产品。

1)米饭。

中国是世界上人丁最多的国度
，也是最大的大米出产国和消费国。2013年以来
，中国大米消费量维持相对不变
，2017年至2019年陆续三年维持在1.43亿吨左右。预计2021年中国大米消费量将达到1.44亿吨。

2)面粉。

面粉以碎麦为主
，面粉产量随中国幼麦产量颠簸
，2016年中国面粉产量为6640万吨。受新型冠状病毒影响
，2020年面粉产量将降落。随着疫情缓解
，在可摆布收入上升和消费者对面粉需要稳步增长的推动下
，预计2021年面粉产量将达到6860万吨。

3)马铃薯淀粉。

马铃薯淀粉的加工工艺为洗涤研磨筛分洗涤除杂淀粉洗濯回收脱水干燥马铃薯淀粉。2019年
，中国马铃薯淀粉表观需要量达47.98万吨。中商产业钻研院预测
，2021年中国马铃薯淀粉表观需要量将达到64.36万吨。

4)豆制品。

2020年
，中国豆制品格业50强将投资180万吨豆类
，较2019年增长6万吨
，同比增长3.4%。随着豆类投入的增长
，销量也随之增长。2020年
，中国大豆制品格业50强销售额达290亿元
，同比增长24亿元
，增长9%。中商产业钻研院预测
，2021年
，全国豆制品格业50强产量在http

蕴含大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、茶籽油等。2016-2021年
，中国精辟食用植物油产量呈颠簸降落趋向。2021年前7个月
，中国精辟食用植物油产量达2764万吨
，累计同比降落1.9%。

凭据中国品牌力指数(C-BPI)食用油品牌排名
，金龙鱼排名第一
，2018年C-BPI得分为634.2分
；鲁花紧随其后
，排名第二
，C-BPI得分为465.5分
；福临门以421.2分排名第三。此表
，C-BPI十大品牌还蕴含胡姬花、李铎、香满园、长命花、元宝、路马、永生。

2.深加工产品。

1)烘焙食品。

烘焙
，也叫烘焙
，起源于西方的“烘焙”一词。固然烘焙的概想是从西方传入的
，但中国的糕点造作早在商周时期就已经出现了。而中式糕点重要作为下脚料和节日食品
，重要由手工作坊造作
，因而没有形成肯定的工业化。数据显示
，2020年中国烘焙食品零售额将达到2561亿元
，同比增长10.8%。中商产业钻研院预测
，2021年中国烘焙食品市场规模将达到2832亿元。

2)方便食品。

中国食品造作业在改善
，方便食品市场在扩大。数据显示
，2019年
，中国方便食品市场规模超过4500亿元。随着自热火锅、方便螺蛳粉、方便冷面等产品的遍及
，行业市场规模有所增长。预计2021年中国方便食品市场规模将达到4950亿元。

3)职能性食品。

职能性食品是指拥有特定营养保健职能的食品
，即适合特定人群食用
，拥有调节身段职能
，不以医治为主张的食品。数据显示
，2016年中国职能性食品行业市场规模达到1370亿元。凭据中国经济发展和行业发展趋向
，预计2021年中国职能性食品行业市场规模将持续增长
，市场规模靠近2000亿元。

4)调味食品。

数据显示
，中国百强调味品企业销售收入从2016年的612.3亿元增长至2019年的1051.1亿元
，年均复合增长率为14.46%。中商产业钻研院预测
，2021年中国调味品百强企业销售收入将达到1357.9亿元。

凭据零售价值统计
，复合调味品市场处于急剧发展阶段
，是目前调味品市场的重要增长动力
，市场份额最大
，为20.6%。其次是酱油
，市场份额为15.1%。泡菜排名第三
，占11.2%。

5)进料。

数据显示
，2016年至2020年
，中国饲料产量从29052万吨增长到29355万吨
，增长303万吨。2021年1-7月
，我国饲料总产量为1.8454亿吨
，同比增长20.1%。

3.中游有关上市公司。

4.粮油加工产业链下游。

目前我国粮油销售收入中
，食用植物油销售收入最高。从重要粮油产品的销售收入来看
，幼麦粉加工的销售收入约占23%
，大米加工约占33%
，食用植物油加工约占43%
，其他制品粮加工约占1%。

我国食用油市场的区域散布也相对集中
，重要集中在经济蓬勃的华东地域。

具体来说
，华东食用油市场相对成熟。2016年
，其食用油市场的销售收入占整个食用油市场的38%以上。其次是华中
， 华北
，东北和华南
，别离占17.49%、13.24%和12.35%、11.83%
，总体差距不大。西南地域和西北地域食用油市场规模较幼
，别离占4.93%和1.83%。

在销售渠路方面
，我国粮油加工获得的产品重要通过零售渠路销售
，如农贸市场、粮油批发店、零售店、杂货店等传统渠路
，以及福利团购、结合促销、加油站、药店等特殊渠路。随着互联网和信息技术的发展
，近年来电子商务作为一种新的销售模式和渠路如雨后春笋般涌现
，影响了商场、超市和销售网点的传统销售模式。

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